Gospodarstwo rolne JeDynie

Poznaj nas lepiej

Jesteśmy gospodarstwem z Wawrzeńczyc pod Krakowem, gdzie od pokoleń uprawiamy ziemię przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Pracujemy na żyznych czarnoziemach,  przy poszanowaniu natury i zapewnianiu bioróżnorodności. Tak, aby to, co trafia do Was, było prawdziwe, sezonowe i pełne smaku. Łączymy tradycję z nowoczesnością. Eksperymentujemy z nowymi odmianami warzyw, ziół, kwiatów jadalnych ale nie zapominam o korzeniach! Dosłownie i w przenośni – odrestaurowujemy zapomniane bulwy m.in. topinambur, pasternak, brukiew, scorzonerę. Sięgamy też chętnie po nowe odmiany, z zachowaniem rzemieślniczego charakteru upraw.  Uczymy jak zjadać warzywa od korzonka do nasionka, kiedy się da i wykorzystujemy naturalne opakowanie w jakim warzywo wyrasta: bób sprzedajemy w strąku, a kukurydzę w łusce. Korzystamy z dzikorosnących ziół, grzybów, kwiatów jadalnych i owoców oraz inspirujemy jak można je wykorzystać. Robimy kiszonki i domowe przetwory: pakujemy ciekawe połączenia sezonowe do słoików i nie zapominamy o klasykach.